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地瓜叶又叫红薯叶,在夏天众多的蔬菜和时令菜当中,地瓜叶算是最不起眼的,却是有机蔬菜中安全等级最高的蔬菜,并有“蔬菜皇后”之称!因其含有大量膳食纤维,属于很好的减肥食物,在地瓜叶中含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物质,这种抗氧化物质可以保特皮肤细腻,延缓人体的衰老速度,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能增加免疫力。
1/7 地瓜叶洗干净,沥干水份剁碎
2/7 加一勺盐拌均,腌出水份挤出水倒掉
3/7 敲两个鸡蛋
4/7 再加两勺面粉拌均,搅拌成面糊,不加水
5/7 锅中刷一层油,倒入面糊平底锅煎至,中小火
6/7 一边煎至金黄色,用铲子小心翻到定一边煎
7/7 定型后把面饼移到,切块装盘
吃的时候加点辣椒酱和番茄酱,味道更好。