保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 9收藏
4822浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.0万
口水鸡是一道四川风味的凉菜。 鲜嫩鸡块搭配丰富的佐料， 想想都让人直咽口水 其实自己在家里做， 可以灵活变通， 比如我吃不了辣，所以我就放弃加辣啦
25分钟
家常味
初级
创意菜
蒸
其他
1/11 鸡腿用清水洗干净，去除表面的皮脂和余毛
2/11 用剪刀从鸡腿中间剪开
3/11 沿着骨头把鸡肉扒下来，然后用厨房剪剪下来
4/11 用厨房纸将表面的水分吸干。
5/11 将肉卷起来，用牙签固定，放入盘子中，加入10克料酒和生姜片。放入蒸锅中蒸15分钟
6/11 蒸熟后，将鸡汤倒出放在小碗中，鸡腿肉冷却。我冷却后放进冰箱冷藏了十分钟哈。切成小片
7/11 豆豉、蒜头和姜切碎。
8/11 锅中放入适量的油，放入豆豉，炒一下，放入蒜蓉和姜粒，炒香
9/11 用厨房秤秤好生抽，陈醋，耗油，放入小碗中。
10/11 炒好后倒入小碗中，倒入小半碗鸡汤，加入盐、香油、花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀，淋再切好的鸡肉上。
11/11 口水鸡就做好了，吃一口冰冰凉凉。
