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鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
25分钟
酸辣
高级
快手菜
砂锅
家常菜
1/20 新鲜的大鸡腿2个，冲洗干净。
2/20 砂锅里加入7分满的清水，放入清洗过的鸡腿，开大火。
3/20 加入1根小葱，3片生姜。
4/20 煮至翻滚后，用勺撇去浮沫。
5/20 改成小火。
6/20 盖盖子慢炖20分钟，新鲜的鸡腿肉是很容易熟的。
7/20 应该取出来立即放冰水里降温，口感更好，但是我家有小宝宝，所以就免了这一步。
8/20 将鸡腿肉撕成小块，装入盘中备用。
9/20 大蒜切成末备用。
10/20 红椒切丝备用。
11/20 小葱香菜切小段备用。
12/20 一个空碗里放入蒜末，盐，五香粉，白芝麻，辣椒面。
13/20 热油烧至冒烟，泼在图12的碗里。
14/20 快速搅拌均匀。
15/20 接着加入香醋，生抽，水，白糖调味，搅拌均匀，料汁就做好了，放置备用。
16/20 撕好的鸡肉上放入红椒丝，小葱香菜。
17/20 再浇上料汁，搅拌均匀即可食用。
18/20 成品图一
19/20 成品图二。
20/20 近照来一张。真的是满满的口水止不住。
