口水鸡腿

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  1/12 琵琶鸡腿、尖椒、小米椒、蒜、姜、大葱、花椒、香葱洗净，熟花生米。

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  2/12 大葱切结、姜切片、尖椒和小米椒切结、蒜切粒、切葱花、熟花生用刀柄捣碎。

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  3/12 琵琶鸡腿冷水下锅、加入姜片、大葱结、花椒粒、煮熟。

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  4/12 用一根筷子插进琵琶鸡腿最厚的部位、不留血水后、关火、盖盖焖几分钟。

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  5/12 捞出泡入凉水中。

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  6/12 净碗中、装入尖椒与小米椒结、蒜粒。

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  7/12 锅里烧少许热油。

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  8/12 热油淋在碗里。

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  9/12 碗里加入生抽、香油、藤椒油（花椒面）、白糖、少许盐，调均匀做成调料汁。

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  10/12 琵琶鸡腿剁成小块、码入盘中。

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  11/12 淋上调料汁。

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  12/12 撒上葱花和花生碎。即食。

小贴士

琵琶鸡腿一定要煮熟，吃着放心些。鸡肉自带鲜味，放少许白糖提鲜即可。

作者: 排骨酱

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