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鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
48分钟
红油味
中级
其他
炸
其他
1/12 姜切丝，葱切段。
2/12 鸡腿和葱，姜，八角，香叶还有没过鸡腿的水放入砂锅开始炖鸡腿。
3/12 锅里沸腾了，加入适量盐，十三香，料酒。
4/12 大概炖15-25分钟，用筷子插一下鸡腿，特别软。就可以盛出鸡腿放入冷水或冰箱冷藏。凉的比较快。
5/12 鸡腿两个切好，摆在盘子里面。
6/12 葱，姜，蒜，树椒都切末备用。
7/12 用刀面压花生至碎，准备好花椒和辣椒面。
8/12 热油，把花椒倒入，炸出麻麻的味道。
9/12 把花椒粒挑出，油倒入辣椒面和碎花生的碗里备用。
10/12 热少量油把葱，姜，蒜，辣椒末倒入，放入适量的盐。爆香后盛出。
11/12 把葱，姜，蒜，辣椒油浇在鸡腿上。
12/12 再把辣椒油浇在葱，姜，蒜，辣椒末上面就好了。
不要放芝麻，因为芝麻、菊花、芥末、糯米等和鸡肉不能同时食用。
