蜜汁八宝饭的做法_菜谱_香哈网
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蜜汁八宝饭
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蜜汁八宝饭

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作者: 梅朵时光(已注销)
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 糯米提前泡水,泡一夜。我是头晚泡,第二天制作

    1/17 糯米提前泡水,泡一夜。我是头晚泡,第二天制作

  • 泡好的糯米放在蒸笼里,蒸熟,大约蒸30分钟。

    2/17 泡好的糯米放在蒸笼里,蒸熟,大约蒸30分钟。

  • 25克猪油融化。

    3/17 25克猪油融化。

  • 红枣去核,但是果肉尽量保留完整。不要掰烂。

    4/17 红枣去核,但是果肉尽量保留完整。不要掰烂。

  • 然后一个一个围起来,用手捏紧,用刀切掉两头,再切成两半,切面很好看。

    5/17 然后一个一个围起来,用手捏紧,用刀切掉两头,再切成两半,切面很好看。

  • 果丹皮用模具压出小花

    6/17 果丹皮用模具压出小花

  • 再准备点核桃仁,葡萄干,南瓜子。辅料不是必须哪几种,我是家里有啥就用啥了。

    7/17 再准备点核桃仁,葡萄干,南瓜子。辅料不是必须哪几种,我是家里有啥就用啥了。

  • 取一个小碗,刷上猪油,红枣花摆中心,再摆入蜜红豆,再摆上南瓜子。碗的边壁摆上果丹皮,葡萄干。

    8/17 取一个小碗,刷上猪油,红枣花摆中心,再摆入蜜红豆,再摆上南瓜子。碗的边壁摆上果丹皮,葡萄干。

  • 糯米蒸熟后,趁热加入白糖,再倒入20克猪油,混合均匀。

    9/17 糯米蒸熟后,趁热加入白糖,再倒入20克猪油,混合均匀。

  • 先放一部分糯米,压紧。压的时候注意不要弄乱碗里辅料的位置。轻轻压。也压成一个碗的形状,中间凹下去。然后把豆沙馅放进中间凹陷的地方。再在白线区域摆上核桃仁。(忘了拍照,这是以前做过的,意思一样)

    10/17 先放一部分糯米,压紧。压的时候注意不要弄乱碗里辅料的位置。轻轻压。也压成一个碗的形状,中间凹下去。然后把豆沙馅放进中间凹陷的地方。再在白线区域摆上核桃仁。(忘了拍照,这是以前做过的,意思一样)

  • 然后把剩余的糯米放上去,表面压平整。放进蒸锅里,再蒸20分钟。

    11/17 然后把剩余的糯米放上去,表面压平整。放进蒸锅里,再蒸20分钟。

  • 蒸好以后,用一个盘子盖上,然后倒扣过来。把碗取走。

    12/17 蒸好以后,用一个盘子盖上,然后倒扣过来。把碗取走。

  • 炒锅内倒少许油,四五块冰糖,一直炒

    13/17 炒锅内倒少许油,四五块冰糖,一直炒

  • 炒至焦糖色,加入水淀粉

    14/17 炒至焦糖色,加入水淀粉

  • 再加一勺蜂蜜,煮开,粘稠就可以了

    15/17 再加一勺蜂蜜,煮开,粘稠就可以了

  • 浇在八宝饭表面即可。不做蜜汁直接蒸好就吃也可以。

    16/17 浇在八宝饭表面即可。不做蜜汁直接蒸好就吃也可以。

  • 我搭配了鸡蛋汤。杏仁菠菜,做早餐。

    17/17 我搭配了鸡蛋汤。杏仁菠菜,做早餐。

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