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15分钟
麻辣
高级
快手菜
炒
家常菜
1/25 准备食材：豌豆凉粉(我主页有紫甘蓝豌豆凉粉菜谱，可参考)。小葱，花生，小米椒，大蒜，白芝麻，还有辣椒面漏了。
2/25 干锅放入花生，小火慢炒，不停的翻动。约3分钟，花生开始爆皮。
3/25 倒出花生，刀背抹一下。
4/25 轻松脱皮。
5/25 再用刀剁碎。不要太碎，还是要有颗粒感。
6/25 再倒入锅里，小火慢炒，不停的翻动。一分钟后关火，用余温再煎一分钟后盛出备用。
7/25 小葱切碎备用。
8/25 大蒜切末，小米椒切碎盛入容器。
9/25 倒入一大勺辣椒面。
10/25 再倒入一勺白芝麻。
11/25 起锅烧油，油烧到冒烟。
12/25 高温油倒入碗里。
13/25 快速搅拌均匀。
14/25 再加入一勺盐。
15/25 1/2勺五香粉。
16/25 2勺生抽。
17/25 3勺香醋。
18/25 2勺纯净水。
19/25 一勺白糖搅拌均匀即可。放置一边待用。
20/25 豌豆凉粉切片。
21/25 盛入容器。
22/25 浇上适量的料汁。
23/25 撒上一层花生碎。
24/25 再撒上适量的小葱花，即可食用。
25/25 成品图。
