粗粮菜包的做法_菜谱_香哈网
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粗粮菜包
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粗粮菜包

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备面粉和玉米面3:2。

    1/33 准备面粉和玉米面3:2。

  • 5克酵母。

    2/33 5克酵母。

  • 用少许温水化至无颗粒。

    3/33 用少许温水化至无颗粒。

  • 面粉里加入10克白糖。

    4/33 面粉里加入10克白糖。

  • 将酵母水倒入面粉里,边倒边拌成絮状。酵母水不够可以加纯净水。

    5/33 将酵母水倒入面粉里,边倒边拌成絮状。酵母水不够可以加纯净水。

  • 拌至絮状。

    6/33 拌至絮状。

  • 揉成光滑的面团,醒发至两倍大。

    7/33 揉成光滑的面团,醒发至两倍大。

  • 醒面期间准备馅料。小青菜,胡萝卜,虾米,鸡蛋。

    8/33 醒面期间准备馅料。小青菜,胡萝卜,虾米,鸡蛋。

  • 鸡蛋炒熟,用锅铲捣碎放凉备用。

    9/33 鸡蛋炒熟,用锅铲捣碎放凉备用。

  • 小青菜焯水至变软即可,不用焯熟,盛出过凉水后控水。

    10/33 小青菜焯水至变软即可,不用焯熟,盛出过凉水后控水。

  • 剁成碎末。

    11/33 剁成碎末。

  • 将切碎的青菜用手挤压虐水。

    12/33 将切碎的青菜用手挤压虐水。

  • 盛入容器。

    13/33 盛入容器。

  • 胡萝切碎备用。

    14/33 胡萝切碎备用。

  • 小葱切碎备用。

    15/33 小葱切碎备用。

  • 将小青菜,胡萝卜,鸡蛋碎,小葱全部盛入容器。

    16/33 将小青菜,胡萝卜,鸡蛋碎,小葱全部盛入容器。

  • 加入一勺盐。

    17/33 加入一勺盐。

  • 1/2勺五香粉。

    18/33 1/2勺五香粉。

  • 1/3勺鸡精。

    19/33 1/3勺鸡精。

  • 2勺耗油。

    20/33 2勺耗油。

  • 搅拌均匀,馅料制作完成,放置一边待用。

    21/33 搅拌均匀,馅料制作完成,放置一边待用。

  • 面团醒至两倍大。

    22/33 面团醒至两倍大。

  • 满满的蜂窝状。

    23/33 满满的蜂窝状。

  • 台面撒干面粉。

    24/33 台面撒干面粉。

  • 发好的面揉面排气,揉至光滑。

    25/33 发好的面揉面排气,揉至光滑。

  • 搓成长条。

    26/33 搓成长条。

  • 分成均匀的剂子。

    27/33 分成均匀的剂子。

  • 用手压平。

    28/33 用手压平。

  • 周边稍微捏薄。

    29/33 周边稍微捏薄。

  • 盛入馅料,包成包子,收口朝下。

    30/33 盛入馅料,包成包子,收口朝下。

  • 放入蒸屉,冷水下锅,蒸15分钟,关火闷5分钟即可出锅。

    31/33 放入蒸屉,冷水下锅,蒸15分钟,关火闷5分钟即可出锅。

  • 成品图。

    32/33 成品图。

  • 来张近照。太美味了,忍不住一口吃五个。

    33/33 来张近照。太美味了,忍不住一口吃五个。

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