粗粮包子的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
粗粮包子
打开APP,查看视频做法>>

粗粮包子

starstarstarstarstar

2.3万点赞 · 2308收藏

独家 · 16.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9549

粗粮一般指未经加工或者经过简单加工的五谷杂粮,如:玉米、小米、红米、高粱等谷物。 其实粗粮和细粮都是相对而言的,区别多在于加工的程度以及食用的部位。如果长期只吃细粮会出现膳食纤维过少,出现便秘现象。再有,细粮的表皮全部在加工时除去,表皮中的很多营养物质都会失去,长期使用细粮会出现维生素B族的缺乏没出现营养不良,所以,要想身体健康就要粗细搭配才好。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 把普通面粉和玉米面一起放入盆中搅拌均匀。

    1/25 把普通面粉和玉米面一起放入盆中搅拌均匀。

  • 在面粉中间挖个小坑放入酵母。

    2/25 在面粉中间挖个小坑放入酵母。

  • 在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。

    3/25 在放酵母的位置倒入少许温水,用筷子搅拌至酵母溶解。

  • 再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。

    4/25 再划圈倒入温水搅拌成棉絮状。

  • 揉成光滑的面团后覆盖保鲜膜开始发酵。

    5/25 揉成光滑的面团后覆盖保鲜膜开始发酵。

  • 利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉剁成肉馅。

    6/25 利用面团发酵的时间准备馅料:把猪肉剁成肉馅。

  • 葱、姜剁切成碎末。

    7/25 葱、姜剁切成碎末。

  • 把猪肉馅和葱、姜末一起放入容器中。

    8/25 把猪肉馅和葱、姜末一起放入容器中。

  • 调入食用油、盐、鸡精、生抽、料酒和花椒粉。

    9/25 调入食用油、盐、鸡精、生抽、料酒和花椒粉。

  • 用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。

    10/25 用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。

  • 再把香菇和胡萝卜切成碎末放入肉馅中。

    11/25 再把香菇和胡萝卜切成碎末放入肉馅中。

  • 搅拌均匀备用。

    12/25 搅拌均匀备用。

  • 待面团发酵至原来的两倍大,用食指在中间戳一个洞,面团不回缩就表示面发好了。

    13/25 待面团发酵至原来的两倍大,用食指在中间戳一个洞,面团不回缩就表示面发好了。

  • 把发好的面团揉匀排气。

    14/25 把发好的面团揉匀排气。

  • 分割成均匀的面剂子。

    15/25 分割成均匀的面剂子。

  • 用手掌按扁。

    16/25 用手掌按扁。

  • 再用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的饼皮。

    17/25 再用擀面杖擀成边缘薄、中间厚的饼皮。

  • 取一张饼皮放入适量馅料。

    18/25 取一张饼皮放入适量馅料。

  • 左手托住底部,右手拇指不动,用食指往拇指方向带出褶状。

    19/25 左手托住底部,右手拇指不动,用食指往拇指方向带出褶状。

  • 直至捏出一圈褶状收口为止。

    20/25 直至捏出一圈褶状收口为止。

  • 包子就包好了。

    21/25 包子就包好了。

  • 依次包好所有的包子。

    22/25 依次包好所有的包子。

  • 蒸锅中添入适量清水先不要开火,把包子放入锅中盖上锅盖,继续醒发二十分钟。

    23/25 蒸锅中添入适量清水先不要开火,把包子放入锅中盖上锅盖,继续醒发二十分钟。

  • 大火烧开锅后蒸十五分钟,关火后再虚蒸三分钟。

    24/25 大火烧开锅后蒸十五分钟,关火后再虚蒸三分钟。

  • 成品图。

    25/25 成品图。

  • 小贴士

    粗粮*了可以加入玉米面,另外也可以加入荞麦面、黑米面等。
    包子的馅料可以根据自己的喜好调配。

    作者: 辛墨墨的小食光

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐