保存到手机
看更多做法
2.1万点赞 · 11收藏
1.5万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.0万
喜欢的可以自己加醋和香菜，味道非常棒，也可以放些卤干子
25分钟
红油味
初级
下饭菜
炸
家常菜
1/10 下锅料准备：干辣椒切碎，葱切碎分两份，姜片准备，蒜剁碎
2/10 热锅少油，油温起来后下入下锅料炸香
3/10 炸香后加入少量水，沸腾后加入生抽、酱油、提前化好的淀粉、少量醋、大量的辣椒面以及适量孜然粉
4/10 小火慢熬不断搅动，直到汤汁浓稠
5/10 土豆切片，用水洗去表面淀粉后晾干
6/10 热锅中加油，油温达到放入木筷子能起大量气泡为宜
7/10 加入土豆片改小火炸，炸5至7分钟后改大火3分钟
8/10 表面变成金黄色后捞出控油进盘
9/10 佐料过筛淋入
10/10 撒上葱花即可
