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红烧茄子是一道地方名菜，是一道特别好吃素食菜，做法比较精细，口感咸鲜回甜，酱香浓郁。喜欢的快来试试吧~
25分钟
家常味
中级
快手菜
炸
家常菜
1/13 准备一下所需食材，茄子切块，葱蒜切开，青红椒切丝。
2/13 茄子块过一下淡盐水控干加入玉米淀粉搅拌均匀。
3/13 锅中倒入植物油，油温七成热放入茄子块炸熟盛出待用。
4/13 锅中留底油，开中大火，放入葱蒜炒香。
5/13 倒入生抽翻炒均匀。
6/13 加入西红柿炒至软。
7/13 加入面酱汁翻炒均匀。
8/13 加入炸好的茄子块翻炒均匀。
9/13 放入白糖翻炒均匀。
10/13 加入盐翻炒均匀。
11/13 加入青红椒丝炒均匀即可。
12/13 成品图
13/13 成品图
盐的用量根据自己口味添加。
炸茄子块时建议复炸一次。
建议一次吃完噢。
