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西红柿已是不少人餐桌上的美味，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。具有与促进消化、润肠通便、延缓衰老的作用。 鸡蛋是能提供一定的脂肪、维生素A和矿物质；具有保护肝脏、健脑益智、保护视力等功效。 希望大家采纳，真的非常美味。
25分钟
酸甜
中级
面食
炒
其他
1/7 首先准备挂面，西红柿和鸡蛋。并把葱姜蒜番茄切好，鸡蛋在碗中打散。
2/7 把鸡蛋用小火在锅中炒好，并铲出。
3/7 把西红柿和葱姜蒜放入锅中，并放盐，五香粉。
4/7 把西红柿炒出汤汁后，把炒好的鸡蛋放入一部分（因为步骤7出成品时要在表面放上鸡蛋)，再炒，同时放生抽，醋，郫县豆瓣酱，糖，番茄酱。然后放少量的水，让汤汁多一些。
5/7 这就炒好了，放入味精香油，这是部分成品图啦。
6/7 把挂面放入煮沸的水中煮。
7/7 捞出适量的面条，把炒好的番茄鸡蛋浇在面条上，放入几片火腿，然后再把炒的剩下那部分的鸡蛋放在面上，再随意放个绿色菜叶以增加食物的颜色。
在做的过程中呢，要最好是中火，不要太急的火候。然后放辅料的时候，如果喜欢吃酸甜口味的，可以多放些番茄酱和糖。大家在做的时候要注意安全。望大家采纳！
