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答应宝宝做奶油蛋糕卷。一直没做，现在才有空做。在普通的蛋糕卷上面加入淡奶油夹心，味道就变得浓郁柔滑了，我家小馋猫一会就消灭干净了。
48分钟
甜味
初级
甜点
烘焙
其他
1/12 蛋黄，蛋清分离，
2/12 蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖，充分搅拌乳化。
3/12 筛入低筋面粉，搅拌无颗粒状态。
4/12 蛋清中加入几滴柠檬汁，分三次加入白糖，用ACA 打蛋器打发。
5/12 打至提起打蛋器有大弯钩即可。
6/12 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7/12 将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
8/12 烤盘上铺上油纸，将蛋糕糊倒入并刮平，放入预热好的烤箱160度，烤20分钟。
9/12 淡奶油中加入白糖。
10/12 用ACA 打蛋器高速打发，打到体积明显变大，纹路清晰，不消失即可。
11/12 蛋糕撕去油纸，抹上奶油，上面的部分稍微少一点。把蛋糕卷起来用油纸包好，放入冰箱冷藏定型。
12/12 定型好的蛋糕卷，切块即可。
做蛋糕卷蛋白打发，不要过度，打至大弯钩就可以啦。这样卷的时候才不会裂开。
