倭瓜炖虾皮

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  1/12 倭瓜洗干净，用勺子把籽和瓤挖出来

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  2/12 切块

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  3/12 切葱花

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  4/12 锅中放油放入花椒炒香

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  5/12 放入葱花炒香

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  6/12 放入倭瓜翻炒均匀

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  7/12 放入适量清水，大火烧开

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  8/12 水开后，转小火炖半小时左右

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  9/12 倭瓜炖烂后放入虾皮，盐，鸡精调味

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  10/12 放入香菜

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  11/12 炖好的倭瓜，虾皮有咸味，所以盐不要加多

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  12/12 倭瓜炖螃蟹是最好的选择，螃蟹切开炖，做法相同，比虾皮早点下锅。这是上次没有买到螃蟹用皮皮虾炖的，也非常好吃。

作者: 日食记90

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