干炸里脊

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  1/8 猪肉切片，用料酒、生抽、十三香、料酒腌半个小时左右。

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  2/8 面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉，加适量的水，搅拌。

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  3/8 搅拌成糊状。用筷子拎起来能缓慢淌下来就行，不能太稀。

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  4/8 将腌好的猪肉放进糊里，尽量让每一片肉都均匀的挂上糊。

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  5/8 油温三成热时，一片一片的放入肉片，用筷子把肉片都拨开，，不让肉片粘连在一起。

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  6/8 待肉片定型捞出。

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  7/8 放入锅中复炸，这样肉片会很脆。

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  8/8 这样一盘香脆的干炸里脊就做好了。

小贴士

腌制肉片的时候放了少许生抽，所以再调汁糊的时候掌握好盐的量，注意咸度。

作者: 每天都是艳阳天

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