保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 22收藏
独家 · 1.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.9万
下饭利器，肥而不腻 还有梅菜的香味！
45分钟
家常味
中级
快手菜
煮
家常菜
1/15 五花肉洗净 切块
2/15 加生姜八角桂皮香叶白酒冷水下锅煮肉。
3/15 筷子轻易能扎透 出锅，沥干水分
4/15 适量老抽倒入盆内。肉稍微凉一下，不烫手的时候用老抽上色
5/15 在猪皮上面用牙签扎些小孔，油温7成热 炸一下猪皮和四面
6/15 炸好的肉放凉
7/15 梅菜泡发
8/15 梅菜切碎，切姜蒜沫
9/15 油热放姜蒜爆香 ，放梅菜加点盐炒熟，喜欢吃辣的放点辣椒面
10/15 老抽 生抽 蚝油 白糖 陈醋 倒碗里，加点开水搅拌均匀
11/15 肉切5毫米厚度，猪皮朝下码在碗里。倒上搅拌好的酱汁
12/15 放上炒好的梅菜，稍微压实一点
13/15 用保鲜膜包起来
14/15 大火烧开蒸十分钟，小火20分钟
15/15 蒸好后，拿掉保鲜膜 用盘子扣在上面迅速翻过来。成品就好了
*来
喜欢吃辣可以多放辣椒面
