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鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经,可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿,鸭属脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来,鸭肉是一种美味佳肴,适于滋补,是各种美味名菜的主要原料,人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀
25分钟
五香
中级
快手菜
炒
家常菜
1/7 鸭肉洗净切块备用
2/7 锅中放入清水，水开放入鸭肉，焯水五分钟 ，撇去表面浮沫，捞出冷水洗净，沥干水分备用
3/7 洗净的鸭肉备用
4/7 碗里放入调料，泡水洗净备用
5/7 锅中放入油，油热放入冰糖，等到糖化变焦糖色放入鸭肉翻炒，翻炒到两面金黄色 ，
6/7 翻炒到金黄色的鸭肉倒入一瓶啤酒，在倒入上图配料，加入适量盐，生抽，老抽，耗油，盖上盖子闷25分钟即可，开盖加入鸡精调味，撒入葱即可出锅，香喷喷的啤酒鸭就做好了
7/7 啤酒鸭效果图
盐，辣椒按个人口味添加，鸭肉焯水撇去表面浮沫，
