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秘制啤酒鸭
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秘制啤酒鸭

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好吃入味的啤酒鸭,简单的做法,真心的好吃哦。

作者: 排骨酱
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系川菜
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  • 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。(不好意思眼睛花了,香菜入镜了,请省略哈)。

    1/11 鸭子提前剁块、干辣椒、八角、大葱、姜、蒜洗净,啤酒。(不好意思眼睛花了,香菜入镜了,请省略哈)。

  • 青椒、红椒洗净。

    2/11 青椒、红椒洗净。

  • 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

    3/11 青椒、红椒切小块、姜切片、蒜拍松、大葱切片。

  • 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。

    4/11 鸭块冷水下锅煮至沸腾、焯水。

  • 捞出冲去浮沫、控干。

    5/11 捞出冲去浮沫、控干。

  • 锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,适当煸炒出鸭油。

    6/11 锅里加适量油,倒入鸭块炒干水份,适当煸炒出鸭油。

  • 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

    7/11 加入姜片、大葱片、蒜、干辣椒炒出香味。

  • 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。

    8/11 加入生抽、老抽、冰糖、八角炒匀上色。

  • 倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。

    9/11 倒入啤酒大火烧沸腾,小火焖煮30至40分钟。

  • 大火收汁时,倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。

    10/11 大火收汁时,倒入青椒块、红椒块、加盐翻炒断生。

  • 盛入盘、即食。

    11/11 盛入盘、即食。

  • 小贴士

    鸭块先焯下水更能去腥味,稍微煸炒出鸭油,烧出来更香哦。啤酒鸭在烧至30分钟后,酒味不会那么浓,但做出来依然好吃且香。

    作者: 排骨酱

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