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青皮香瓜既是水果又能做成开胃小菜，夏天炎热没胃口，来几口开胃青皮香瓜，吃饭香香的。
15分钟
红油味
初级
凉菜
腌
家常菜
1/7 青香瓜洗净。
2/7 对半切开，去除里面的瓜瓤和瓜子。
3/7 横着切成厚度适中的小块。
4/7 放在太阳底下晒至收缩一半。
5/7 大蒜头拍扁，生姜切丝，红米椒和红尖椒切碎待用。
6/7 晒好的青香瓜放入碗中，再倒入大蒜、姜丝、红米椒和红尖椒，最后再放入适量盐搅拌均匀腌制3-4小时。
7/7 腌制的时候盖上保鲜膜放入冰箱保鲜，吃的时候盛些出来吃，吃不完可再放入冰箱里保鲜。
青香瓜挑嫩的，即还没有长熟透的，吃起来更脆。
