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冬吃萝卜夏吃姜。前几天在饭店吃饭，无意中吃到腌仔姜，觉得特别好吃，今天得空动手做起来。跟老姜比起来，仔姜的辛辣没有那么浓烈，口感鲜嫩，用白醋和冰糖腌制24小时就可以吃啦，酸甜、爽脆，是一道非常开胃的配粥小菜。
15分钟
酸甜
初级
下饭菜
腌
家常菜
1/5 仔姜洗净控水
2/5 切薄片放入盐腌制一小时
3/5 一小时后将杀出的水分倒掉
4/5 300毫升白醋15克冰糖，放入锅中开火熬冰糖融化，晾凉备用（这个环节忘拍了）。找两个干净玻璃瓶把仔姜装入，把晾凉的冰糖白醋倒入瓶中淹没仔姜
5/5 封口，冰箱冷藏24小时即可食用。
