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清凉夏日自制咸蛋黄脆皮冰淇淋
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清凉夏日自制咸蛋黄脆皮冰淇淋

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咬一口干嘣脆的巧克力脆皮,冰凉香浓透心,为炎热的盛夏送上丝丝清凉。咸蛋黄的独特香味在口腔内迸发出无限美好,外脆里滑的美妙感受,让人吃了还想吃!

作者: 金奇香咸蛋黄
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 咸蛋黄蒸熟,用勺子压碎,放一旁冷却备用。

    1/9 咸蛋黄蒸熟,用勺子压碎,放一旁冷却备用。

  • 将白巧克力隔热水融化,平均分成3份,1份加抹茶粉,1份加南瓜粉,分别搅拌均匀备用。

    2/9 将白巧克力隔热水融化,平均分成3份,1份加抹茶粉,1份加南瓜粉,分别搅拌均匀备用。

  • 将黑巧克力隔热水融化。

    3/9 将黑巧克力隔热水融化。

  • 将4种口味的巧克力依次倒进入模具,倒至3分满即可。

    4/9 将4种口味的巧克力依次倒进入模具,倒至3分满即可。

  • 轻轻旋转模具 ,让模具均匀沾上巧克力,放入冷冻,冷冻凝固。

    5/9 轻轻旋转模具 ,让模具均匀沾上巧克力,放入冷冻,冷冻凝固。

  • 打发150g淡奶油,加入50g炼乳,打发至有纹路。

    6/9 打发150g淡奶油,加入50g炼乳,打发至有纹路。

  • 加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱,装入裱花袋备用。

    7/9 加入咸蛋黄碎搅拌均匀变成冰淇淋酱,装入裱花袋备用。

  • 在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆,8分满即可,再放回冷冻凝固。

    8/9 在凝固的巧克力中间填上咸蛋黄雪糕浆,8分满即可,再放回冷冻凝固。

  • 凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。

    9/9 凝固好的冰淇淋分别填上巧克力继续放回冷冻。

  • 小贴士

    咸蛋黄解冻透彻隔水,隔水蒸煮15分钟。

    作者: 金奇香咸蛋黄

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