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作为绿叶蔬菜的代表食材，油菜的营养价值非常高，不但维生素C含量超过一般水果，还提供了较多的β-胡萝卜素、维生素B2、钾、镁、膳食纤维等。 油菜中的钙含量高达108mg/100g，与牛奶大致相当；叶酸含量为46.2μg/100g；β-胡萝卜素含量为620μg/100g。 以上两段是正经的科普，然而好像没什么感觉对不对？虽然知道多吃蔬菜好吧， 但是对于这样茎粗的绿叶菜，总觉得寡淡，不入味，而且还带一点苦涩，所以一直不喜欢吃。 想到了和喜欢的香菇一起，勾一个芡，青菜蘸上芡粉，很有饱满感，也更入味儿，有时间一定要试试哦~
15分钟
家常味
初级
快手菜
爆炒
家常菜
1/11 准备好所有食材，洗净备用，油菜去掉老叶，在根部切十字刀
2/11 锅里烧开水，先加入一点盐，再加入油菜焯水
3/11 把焯水后的油菜捞起来，过一下冷水
4/11 沥干水后摆入盘中，把切好的胡萝卜菱形塞到油菜头十字口中
5/11 鲜香菇去掉根部，切十字刀花
6/11 锅里加水烧开，加入香菇焯水
7/11 焯好后捞起来沥干水，在锅里加入适量食用油，烧热后，加入蒜、姜丝，几粒小米椒，倒入香菇开大火爆炒
8/11 小碗里加入一小勺淀粉，加入适量辣椒粉、糖、醋、蚝油，再入一点点水搅拌均匀
9/11 香菇稍炒片刻后，加入调好的淀粉勾芡，出锅前加盐调味
10/11 把炒好的香菇装入摆好油菜的盘中，就可以开吃了！
11/11 端上桌再来拍个美照，就了无遗憾进我肚子里吧，嘻嘻~
1.提前把调料加入勾的芡里，入味会更均匀，比先加调料，然后勾芡会更好，小心得~
2.焯油菜和香菇可以分步同时进行，节省时间。
3.把香菇腿切掉更好切十字刀花，摆盘也更好看，切掉的香菇腿可以放锅里一起炒，美观也不浪费粮食哦！
