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甲鱼烧土豆，养生的功效甚多，可以降压降脂，其中的亚油酸，能缓和减轻胆固醇沉积、防止动脉硬化，有很好的净血作用，对高血压、冠心病患者有益，可以预防贫血，甲鱼烧土豆含有铁元素，能旺盛造血功能，对于患有肺结核、贫血、体质虚等病症的患者有一定的辅助疗效。养颜护肤，龟板胶是大分子胶原蛋白质，其甲壳做成的龟板胶含有皮肤所需要的各种氨基酸，可以养颜护肤。维生素E，能抗氧化、防癌、延缓衰老，能滋润肌肤和减少皱纹。甲鱼烧土豆可以增强免疫，甲鱼内含有多种营养元素，能增强人体的抗病毒能力，还能调节内分泌功能。甲鱼烧土豆还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼烧土豆可防癌抗癌，甲鱼肉和其提取物能预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等，能防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血等症状。
1小时28分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/22 准备好食材
2/22 甲鱼是让商家提前处理好的，清洗干净后，加入适量姜葱料酒、玉米淀粉、酱油，腌制半个小时
3/22 将土豆削皮切成块状，泡于水中
4/22 将蒜剥皮切成片，葱洗净切断分为葱白与葱花，姜削皮切成片
5/22 热锅，倒入适量植物油
6/22 油烧至五分熟，倒入姜、葱白、蒜，加入适量花椒，将其爆香
7/22 随即加入一勺豆瓣酱
8/22 用勺子翻动至豆瓣酱爆出红油，倒入甲鱼
9/22 将甲鱼进行翻炒
10/22 翻炒至甲鱼入色至香
11/22 倒入适量水
12/22 水开后，调成小火，盖上锅盖，煮约60分钟
13/22 煮的过程中，需将甲鱼翻动，避免黏锅，看是否需要加水
14/22 60分钟后倒入沥干水的土豆，烧20分钟
15/22 20分钟后加入4克盐
16/22 随即加入适量五香粉
17/22 搅拌均匀，5分钟后即可关火
18/22 盛入盘中
19/22 洒上葱花
20/22 甲鱼烧土豆就可以呈上桌子了~
21/22 俯视图
22/22 成品图
1、吃三净肉人士提前让商家把甲鱼处理好
2、甲鱼中加入料酒，可除腥味
3、土豆泡于水中，可避免氧化变色
4、爆香豆瓣酱时，要出红油，更香
5、煮甲鱼过程中随时翻动，避免黏锅与水少
6、煮土豆时间不宜过长，1个小时后再倒入甲鱼中
