脆底蜂蜜小面包的做法_菜谱_香哈网
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脆底蜂蜜小面包
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脆底蜂蜜小面包

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作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间1小时48分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 所有材料称重。

    1/27 所有材料称重。

  • 除黄油以外,图一所有材料倒入盆中。

    2/27 除黄油以外,图一所有材料倒入盆中。

  • 揉成光滑的面团。

    3/27 揉成光滑的面团。

  • 再放入黄油,揉,搓,摔,无底线的盘它就好。

    4/27 再放入黄油,揉,搓,摔,无底线的盘它就好。

  • 直到揉出手膜。

    5/27 直到揉出手膜。

  • 团成光滑的面团醒发至两倍大。

    6/27 团成光滑的面团醒发至两倍大。

  • 这是醒发后的状态,中间按压不回缩。

    7/27 这是醒发后的状态,中间按压不回缩。

  • 取出面团,用手按压排气。

    8/27 取出面团,用手按压排气。

  • 分成10个均匀的剂子,盖保鲜膜松弛15分钟。

    9/27 分成10个均匀的剂子,盖保鲜膜松弛15分钟。

  • 松弛面团的时间,准备白芝麻和白糖混合在一起备用。

    10/27 松弛面团的时间,准备白芝麻和白糖混合在一起备用。

  • 取出一个,用手搓成长条。

    11/27 取出一个,用手搓成长条。

  • 台面可以稍微抹点食用油,防粘。擀成长舌状。

    12/27 台面可以稍微抹点食用油,防粘。擀成长舌状。

  • 从一边卷起。

    13/27 从一边卷起。

  • 卷好后从中间切开。

    14/27 卷好后从中间切开。

  • 在白糖和白芝麻里粘一下底部。

    15/27 在白糖和白芝麻里粘一下底部。

  • 烤盘抹一层食用油。

    16/27 烤盘抹一层食用油。

  • 均匀的码入烤盘。

    17/27 均匀的码入烤盘。

  • 烤箱底部放一盆开水,保持湿度和温度,二次醒发至两倍大。

    18/27 烤箱底部放一盆开水,保持湿度和温度,二次醒发至两倍大。

  • 这是醒发30分钟的状态,个个都是白胖子。

    19/27 这是醒发30分钟的状态,个个都是白胖子。

  • 烤箱上火180度,送入烤箱下层,烤制15分钟。

    20/27 烤箱上火180度,送入烤箱下层,烤制15分钟。

  • 烤制期间准备蜂蜜和水1:1,白芝麻随自己喜好,可放可不放。

    21/27 烤制期间准备蜂蜜和水1:1,白芝麻随自己喜好,可放可不放。

  • 15分钟后取出来。

    22/27 15分钟后取出来。

  • 表面刷上蜂蜜水。

    23/27 表面刷上蜂蜜水。

  • 再送入烤箱烤5分钟即可食用。

    24/27 再送入烤箱烤5分钟即可食用。

  • 一定要取出来趁热翻面,如果凉了底部就取不下来了,就会脱底。趁热吃最好,底部酥脆非常酥脆。

    25/27 一定要取出来趁热翻面,如果凉了底部就取不下来了,就会脱底。趁热吃最好,底部酥脆非常酥脆。

  • 成品图

    26/27 成品图

  • 再来一张。

    27/27 再来一张。

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