零难度脆底蜂蜜小面包的做法_菜谱_香哈网
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零难度脆底蜂蜜小面包
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零难度脆底蜂蜜小面包

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作者: 罐头视频
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g,混合均匀,再揉至扩展阶段

    1/9 高筋面粉250g加入牛奶120ml、酵母3g、鸡蛋液、盐3g、细砂糖50g,混合均匀,再揉至扩展阶段

  • 揉好的面团装入碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至2倍大

    2/9 揉好的面团装入碗中,盖上保鲜膜,置于温暖处发酵至2倍大

  • 取出面团稍微按揉排出多余气体,搓成长条,分割成8等份搓圆,再盖上保鲜膜静置松弛15分钟

    3/9 取出面团稍微按揉排出多余气体,搓成长条,分割成8等份搓圆,再盖上保鲜膜静置松弛15分钟

  • 低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许,混合均匀成粗粒状,制成脆底材料

    4/9 低筋面粉10g加入熟白芝麻5g、细砂糖8g、玉米油少许,混合均匀成粗粒状,制成脆底材料

  • 取出松弛好的面团,依次用手压扁,擀成牛舌状,从一头卷起,再对半切开

    5/9 取出松弛好的面团,依次用手压扁,擀成牛舌状,从一头卷起,再对半切开

  • 面团底部先沾清水,再沾上脆底材料

    6/9 面团底部先沾清水,再沾上脆底材料

  • 烤盘刷玉米油,均匀码入面团,再次置于温暖处发酵至2-3倍大

    7/9 烤盘刷玉米油,均匀码入面团,再次置于温暖处发酵至2-3倍大

  • 发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上适量熟白芝麻,放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色,底部酥脆

    8/9 发酵好的面团表面刷上蛋液,撒上适量熟白芝麻,放入预热好180℃的烤箱中烤制20-25分钟至表面上色,底部酥脆

  • 取出立即刷上蜂蜜水,稍微放凉即可享用

    9/9 取出立即刷上蜂蜜水,稍微放凉即可享用

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