阿胶糕 阿胶膏的做法_菜谱_香哈网
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阿胶糕 阿胶膏
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阿胶糕 阿胶膏

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需要补气血,提高奶水质量,防止大把大把的掉头发,增强免疫力,熬制阿胶糕,

作者: 芒果手工坊
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 开熬之前先来看看经过24小时黄酒浸泡的阿胶,在黄酒中慢慢烊化,满屋飘着阿胶香味,表面析出一层白色漂浮物为豆油和皮脂,这正是鉴定阿胶品质的标准之一,当然只有好的阿胶才能有这水墨画般的柔美

    1/7 开熬之前先来看看经过24小时黄酒浸泡的阿胶,在黄酒中慢慢烊化,满屋飘着阿胶香味,表面析出一层白色漂浮物为豆油和皮脂,这正是鉴定阿胶品质的标准之一,当然只有好的阿胶才能有这水墨画般的柔美

  • “什么是挂大旗?”<br/>挂大旗是阿胶熬制的最高境界,漂亮似瀑布!<br/>当用铲子舀起阿胶时,阿胶缓慢下落,凝结成透明的片状,像一面旗子一样,好的阿胶分子密度比较小,必须是好阿胶才有这样的挂旗效果

    2/7 “什么是挂大旗?”
    挂大旗是阿胶熬制的最高境界,漂亮似瀑布!
    当用铲子舀起阿胶时,阿胶缓慢下落,凝结成透明的片状,像一面旗子一样,好的阿胶分子密度比较小,必须是好阿胶才有这样的挂旗效果

  • 核桃现剥的,这样保证新鲜避免出油,出现异味,枣子也要现剪,避免在空气中氧化!依次添加辅料搅拌

    3/7 核桃现剥的,这样保证新鲜避免出油,出现异味,枣子也要现剪,避免在空气中氧化!依次添加辅料搅拌

  • 模具用烘焙纸铺好将阿胶糕放入模具定型冷却

    4/7 模具用烘焙纸铺好将阿胶糕放入模具定型冷却

  • 看一下阿胶拉丝!满满的胶原蛋白

    5/7 看一下阿胶拉丝!满满的胶原蛋白

  • 切制10克左右的块包装,每天1--2片。补足气血提高免疫力

    6/7 切制10克左右的块包装,每天1--2片。补足气血提高免疫力

  • 独立的包装方便储存,携带方便!

    7/7 独立的包装方便储存,携带方便!

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