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红烧冬瓜,色香味俱全,深受家人喜爱。
1/19 准备好食材
2/19 将冬瓜削皮切成块
3/19 将蒜剥皮切成蒜片,葱洗净切段,分为葱白与葱花
4/19 热锅,加入10克植物油
5/19 油烧至五分熟,爆香蒜与葱白
6/19 随即加入一勺豆瓣酱
7/19 爆香豆瓣酱至出红油
8/19 倒入适量水,接近铁锅三分之一
9/19 将其烧开
10/19 倒入冬瓜,用铲子翻动均匀
11/19 调1碗汁,里面加入5克酱油、4克白糖、2克盐、1克五香粉,适量玉米淀粉
12/19 将其搅拌均匀,以备待用
13/19 冬瓜煮约10分钟,煮至成熟
14/19 倒入调好的汁
15/19 接近收汁,即可关火
16/19 盛入盘中
17/19 洒上葱花
18/19 红烧冬瓜就可以呈上桌子了~
19/19 成品图
1、削冬瓜时,先切成等分,再切成小块
2、爆香豆瓣酱时,需出红油
3、煮冬瓜时间不宜长,成熟即可倒入调好的汁