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红烧冬瓜
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红烧冬瓜

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红烧冬瓜,色香味俱全,深受家人喜爱。

作者: 禅源
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类素菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好食材

    1/19 准备好食材

  • 将冬瓜削皮切成块

    2/19 将冬瓜削皮切成块

  • 将蒜剥皮切成蒜片,葱洗净切段,分为葱白与葱花

    3/19 将蒜剥皮切成蒜片,葱洗净切段,分为葱白与葱花

  • 热锅,加入10克植物油

    4/19 热锅,加入10克植物油

  • 油烧至五分熟,爆香蒜与葱白

    5/19 油烧至五分熟,爆香蒜与葱白

  • 随即加入一勺豆瓣酱

    6/19 随即加入一勺豆瓣酱

  • 爆香豆瓣酱至出红油

    7/19 爆香豆瓣酱至出红油

  • 倒入适量水,接近铁锅三分之一

    8/19 倒入适量水,接近铁锅三分之一

  • 将其烧开

    9/19 将其烧开

  • 倒入冬瓜,用铲子翻动均匀

    10/19 倒入冬瓜,用铲子翻动均匀

  • 调1碗汁,里面加入5克酱油、4克白糖、2克盐、1克五香粉,适量玉米淀粉

    11/19 调1碗汁,里面加入5克酱油、4克白糖、2克盐、1克五香粉,适量玉米淀粉

  • 将其搅拌均匀,以备待用

    12/19 将其搅拌均匀,以备待用

  • 冬瓜煮约10分钟,煮至成熟

    13/19 冬瓜煮约10分钟,煮至成熟

  • 倒入调好的汁

    14/19 倒入调好的汁

  • 接近收汁,即可关火

    15/19 接近收汁,即可关火

  • 盛入盘中

    16/19 盛入盘中

  • 洒上葱花

    17/19 洒上葱花

  • 红烧冬瓜就可以呈上桌子了~

    18/19 红烧冬瓜就可以呈上桌子了~

  • 成品图

    19/19 成品图

  • 小贴士

    1、削冬瓜时,先切成等分,再切成小块
    2、爆香豆瓣酱时,需出红油
    3、煮冬瓜时间不宜长,成熟即可倒入调好的汁

    作者: 禅源

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