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牛肉是一种典型的高蛋白低脂肪的肉类，因此也是许多减肥人士的首选，秋天适量吃一些牛肉是一个不错的选择，秋季人体抵抗力比较弱，而牛肉性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。
45分钟
家常味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/15 准备好食材。
2/15 牛肉逆丝切成块儿。
3/15 加入少许黑胡椒粉。
4/15 加入适量生抽。
5/15 加入姜丝。
6/15 抓匀，腌制10分钟。
7/15 豆角清洗干净，切成寸段。
8/15 土豆清洗干净，去皮切成滚刀块，浸泡水中，以防氧化变色。
9/15 锅内放油，放入腌制好的牛肉炒至变色。
10/15 加入适量开水，再次烧开后炖煮四十分钟。
11/15 加入土豆滚刀块。
12/15 加入豆角段。
13/15 翻炒均匀后再炖十分钟。
14/15 加入适量生抽和盐调味。
15/15 出锅了。
