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家常顿排骨，妈妈的味道，我也是第一次按照妈妈的指导做这道菜，味道还是不错，大概步骤写下来大家可以根据自己口味调整。
45分钟
家常味
中级
其他
煮
家常菜
1/10 排骨清洗干净
2/10 放入开水中煮3到5分钟，撇去浮沫，捞出备用
3/10 花椒，大料，姜，肉蔻，桂皮直接看图片用量
4/10 葱，切好备用
5/10 料酒，15毫升左右。老抽，一点点就够，调节颜色用。生抽，30毫升。调好备用
6/10 锅中倒入平时炒菜油量加热，放入花椒、大料、桂皮、肉蔻、姜片，炒出香味，放入葱段，放入调好的汁
7/10 放入排骨，可以加入一点豆腐乳汁，翻炒均匀，直到料汁全都裹到排骨上，注意不要炒糊
8/10 加热水，没过排骨，小火炖，大概50分钟
9/10 大火收汁
10/10 完成
1.炒排骨时候注意不要炒糊
2.锅中加热水，不要加凉水
