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这道菜是我的最爱，茄子炸到软绵配上酥脆的豆角，调入料汁，汁浓味鲜。配米饭最好不过了。
15分钟
家常味
中级
私房菜
炸
家常菜
1/11 茄子和豆角洗干净切段。
2/11 干辣椒掰段，蒜切片。
3/11 锅内放油，多放点，炸豆角和茄子。
4/11 油热后下入豆角。
5/11 炸至豆角起皮皱缩控油捞起。
6/11 炸茄子，茄子比较吸油，不过吃这道菜，就不要考虑减肥啦。炸过的油盛出来可以炒菜。
7/11 锅内留适量油，下入干红辣椒和蒜片炒香。
8/11 下入刚刚炸好的茄子豆角。
9/11 放生抽耗油炒均匀。
10/11 放适量白糖炒匀即可出锅。
11/11 汁浓味鲜，配米饭美味至极。
炸豆角茄子的时候油一定要够量。油放的少茄子会吸掉更多的油。
