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腐竹要提前泡开，冲去里面的咸味儿。这道家常菜颜色靓丽，很有档次感。
15分钟
家常味
初级
私房菜
炒
家常菜
1/6 芹菜洗净，切段
2/6 胡萝卜洗净，切菱形片
3/6 木耳提前泡发，切掉根蒂，撕成小瓣，准备葱花，姜丝
4/6 腐竹提前开水泡开，洗掉里面的咸味儿
5/6 起锅烧油，倒入主料，翻炒片刻，开始调味，加入所有辅料，大火翻炒两分钟即可
6/6 最后滴入一小匙香油提味。起锅装盘，上桌。
木耳和腐竹都是提前开水泡好的，芹菜和胡萝卜容易熟，所以炒的时候大火快炒，出过钱淋几滴香油，这样味道更好。
