花猪馒头

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  1/12 酵母中加入温水，搅拌至融化

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  2/12 加入红糖和可可粉，拌匀融化

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  3/12 加入面粉，拌成絮状

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  4/12 揉成面团，密封醒发10分钟

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  5/12 10分钟后再把面团揉光滑，密封发酵至两倍大

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  6/12 醒发好的面团揉匀排气，再备好白面团

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  7/12 把红糖面团分成三等份，搓成椭圆形

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  8/12 用白面团做出猪的嘴巴、耳朵，用筷子在猪嘴上插俩鼻孔

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  9/12 再用白面做出猪的眼睛、尾巴、猪脚，用黑芝麻做猪眼珠

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  10/12 放入铺好屉布的蒸屉中，密封醒发10分钟

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  11/12 冷水上锅蒸，上气后转小火蒸10分钟，关火焖2分钟即可

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  12/12 成品图

小贴士

蒸的时间看猪馒头的大小来定，发酵好的面要多揉一下，把里面的空气全部排出来，我今天没揉好，表面不光滑。上气后转小火蒸不会变形。

作者: 林乡

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