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小猪馒头
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小猪馒头

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做馒头时,在食材和形状上改变一下传统的做法,在面粉中掺入杂粮,如紫薯、南瓜、麦片等,做出各种不同形状的馒头,不仅颜色漂亮,而且吃着也健康有营养,深受小朋友们的喜爱!

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 紫薯去皮切成小块蒸熟,趁热用勺子捣成泥状。

    1/11 紫薯去皮切成小块蒸熟,趁热用勺子捣成泥状。

  • 面粉放入盆中,加入酵母粉、小苏打、白糖拌匀。

    2/11 面粉放入盆中,加入酵母粉、小苏打、白糖拌匀。

  • 将拌匀的面粉加一半到紫薯泥中,兑适量温水,揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。

    3/11 将拌匀的面粉加一半到紫薯泥中,兑适量温水,揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大。

  • 另一半面粉也加适量温水,揉成光滑的面团发酵至两倍大。

    4/11 另一半面粉也加适量温水,揉成光滑的面团发酵至两倍大。

  • 取一小块发酵好的面团搓成圆形,当做猪头。

    5/11 取一小块发酵好的面团搓成圆形,当做猪头。

  • 取一块紫薯面团擀成面皮,用模具压出小花,做猪的耳朵。

    6/11 取一块紫薯面团擀成面皮,用模具压出小花,做猪的耳朵。

  • 将花放在猪头两侧,用筷子在花心插进去固定,当猪耳朵。

    7/11 将花放在猪头两侧,用筷子在花心插进去固定,当猪耳朵。

  • 用一小块紫薯搓成圆形当猪嘴巴,用筷子插洞作鼻孔并固定。

    8/11 用一小块紫薯搓成圆形当猪嘴巴,用筷子插洞作鼻孔并固定。

  • 用赤小红豆固定在中间,当做猪眼睛。

    9/11 用赤小红豆固定在中间,当做猪眼睛。

  • 依次方法全部做好,再醒发20分钟。

    10/11 依次方法全部做好,再醒发20分钟。

  • 蒸锅水开蒸15分钟,熄火再虚蒸五分钟,取出摆盘。

    11/11 蒸锅水开蒸15分钟,熄火再虚蒸五分钟,取出摆盘。

  • 小贴士

    面团不能和得太软,太软不好造型,嘴巴做成圆形会更可爱。加入适量白糖可节省发酵时间。

    作者: 小不点妈咪

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