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寿司作为日本美食，已风靡中国，已被中国美食爱好者本土化，万物皆可卷，各种DIY创意花样层出不穷。 鳗鱼寿司是日本特色美食，做法简单，软嫩滑爽。该菜品的鳗鱼具有补虚养血，祛湿等功效，深得大众喜爱。
45分钟
家常味
中级
其他
煮
日本料理
1/15 大米一杯，糯米3/4杯，用电饭锅煮饭。
2/15 准备好食材。寿司海苔、鳗鱼罐头、黄瓜、寿司胡萝、米饭、寿司醋、寿司酱油。
3/15 米饭中淋上10ml寿司醋。
4/15 用勺将米饭与醋拌均匀，竖着翻拌，避免米粒拌碎了。
5/15 寿司卷帘内外可以铺上保鲜膜。
6/15 放上一片海苔片。
7/15 铺上一层米饭，四边可以少留些空位，不用全铺满。
8/15 米饭上放上豆豉鳗鱼肉。
9/15 再放上寿司胡萝卜、黄瓜、沙拉酱。
10/15 从顶部开始卷起，逐渐取出帘子，往前卷起。将最后多余的蛋卷剪掉即可收边。
11/15 卷好的寿司卷是这样滴。
12/15 刀上淋一些水，用刀将寿司卷切成均匀的小段儿。
13/15 寿司厚度大约1.5厘米左右。
14/15 将寿司摆入盘中。一盘诱人的鳗鱼寿司就可以吃啦！可以配上一些寿司酱油、青芥末一起吃。
15/15 再来一张成品图。
我的食材是2-3个寿司卷的量，供参考！米饭中淋上寿司醋，一定要搅拌均匀不然久置之后，没有拌到寿司醋的米粒会变硬。翻拌的时候饭勺要竖着，可以让米粒保持完整性。切的时候，刀可以蘸一下水，这样可以降低接触米粒时的粘性。
