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迷迭香奶酥
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迷迭香奶酥

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迷迭香是欧洲一款特殊的香料,去欧洲时就被当地美食吸引着,深深的爱上了迷迭香的味道。有机会买到新鲜的迷迭香就会做一些美食来吃。今天推荐这款酥到骨子里的迷迭香奶酥饼干吧,一块接一块,好吃到停不下来!

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。黄油、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、香草精、迷迭香、白糖。

    1/21 准备好食材。黄油、低筋面粉、奶粉、鸡蛋、香草精、迷迭香、白糖。

  • 迷迭香选取叶子,切碎待用。

    2/21 迷迭香选取叶子,切碎待用。

  • 黄油切小块软化以后,用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。

    3/21 黄油切小块软化以后,用电动打蛋器高速打发。打发至体积蓬松。

  • 加入糖粉,用电动打蛋器继续高速打发。打发至体积蓬松。

    4/21 加入糖粉,用电动打蛋器继续高速打发。打发至体积蓬松。

  • 加入七八滴香草精。

    5/21 加入七八滴香草精。

  • 再加入一个蛋黄,继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄,继续打发。

    6/21 再加入一个蛋黄,继续用打蛋器高速打发。逐一的放入三个蛋黄,继续打发。

  • 打好的黄油蛋黄均匀。

    7/21 打好的黄油蛋黄均匀。

  • 加入奶粉,用打蛋器搅拌均匀。

    8/21 加入奶粉,用打蛋器搅拌均匀。

  • 用刮刀将食材聚拢在一起。

    9/21 用刮刀将食材聚拢在一起。

  • 低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。

    10/21 低筋面粉筛入黄油蛋黄糊里。

  • 将食材和面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团。

    11/21 将食材和面粉搅拌均匀,揉成光滑的面团。

  • 将迷迭香碎倒入到面团中。

    12/21 将迷迭香碎倒入到面团中。

  • 将迷迭香与面团充分揉匀。将面团放入冰箱中冷藏一小时。

    13/21 将迷迭香与面团充分揉匀。将面团放入冰箱中冷藏一小时。

  • 从冰箱中取出面团,用手将面团按成8毫米左右的薄饼。用磨具压出圆形的饼干。

    14/21 从冰箱中取出面团,用手将面团按成8毫米左右的薄饼。用磨具压出圆形的饼干。

  • 将饼干逐一摆放在烤盘中。提前预热烤箱,180度预热10分钟。

    15/21 将饼干逐一摆放在烤盘中。提前预热烤箱,180度预热10分钟。

  • 准备好蛋黄液。

    16/21 准备好蛋黄液。

  • 在饼干表层刷一层蛋黄液。可以再点缀一些杏仁碎。

    17/21 在饼干表层刷一层蛋黄液。可以再点缀一些杏仁碎。

  • 将烤盘放入烤箱中。180度烤18分钟左右。

    18/21 将烤盘放入烤箱中。180度烤18分钟左右。

  • 一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。

    19/21 一盘香气四溢的奶酥饼干就做好了。

  • 迷迭香特殊的香气,特别的诱人。迷迭香奶酥入口即化,酥到骨子里感觉,非常好吃!

    20/21 迷迭香特殊的香气,特别的诱人。迷迭香奶酥入口即化,酥到骨子里感觉,非常好吃!

  • 再来一张成品图。

    21/21 再来一张成品图。

  • 小贴士

    根据饼干的薄厚及烤箱火力情况,烘烤的时间可能会不同,请保证饼干完全烤透,冷却后才会是松脆的。我比较喜欢焦黄一些的口感,我烤了20分钟,正常情况下16-18分钟就已烤熟了,供参考!

    作者: 归家小厨

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