凤尾虾球的做法_菜谱_香哈网
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凤尾虾球
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凤尾虾球

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独家 · 1.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3.9万

营养丰富,绝对挑战味蕾!

作者: 木子屋
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 对虾掐头去肠,洗一下剥壳,尾巴部分壳留着,然后剪开,虾肉加一点点盐、酒、淀粉捏匀搁至10分钟,然后冲一下水沥干剁成虾泥,尾巴部分放一点点酒略腌一会

    1/15 对虾掐头去肠,洗一下剥壳,尾巴部分壳留着,然后剪开,虾肉加一点点盐、酒、淀粉捏匀搁至10分钟,然后冲一下水沥干剁成虾泥,尾巴部分放一点点酒略腌一会

  • 准备咸蛋黄蒸熟

    2/15 准备咸蛋黄蒸熟

  • 准备鸡蛋打成蛋液,准备面包糠

    3/15 准备鸡蛋打成蛋液,准备面包糠

  • 土豆去皮切片,放锅内蒸15分钟,蒸熟,然后压成泥

    4/15 土豆去皮切片,放锅内蒸15分钟,蒸熟,然后压成泥

  • 虾泥放入土豆泥里,加饺子粉,加半个蛋液,一点点盐捏匀

    5/15 虾泥放入土豆泥里,加饺子粉,加半个蛋液,一点点盐捏匀

  • 取一块虾仁土豆泥,压一下放入咸蛋黄包起来

    6/15 取一块虾仁土豆泥,压一下放入咸蛋黄包起来

  • 揉圆

    7/15 揉圆

  • 蛋液里滚一下蘸上蛋液

    8/15 蛋液里滚一下蘸上蛋液

  • 再面包糠里滚一下

    9/15 再面包糠里滚一下

  • 把虾尾巴插入球内按好

    10/15 把虾尾巴插入球内按好

  • 全部做好

    11/15 全部做好

  • 锅内放油,烧三成热,放入虾球炸,轻轻地转动虾球,均匀炸成金黄,小火,

    12/15 锅内放油,烧三成热,放入虾球炸,轻轻地转动虾球,均匀炸成金黄,小火,

  • 炸好放吸油纸上,控油

    13/15 炸好放吸油纸上,控油

  • 然后装盆摆盘,

    14/15 然后装盆摆盘,

  • 成品图一张

    15/15 成品图一张

  • 小贴士

    一个鸡蛋液分二个地方用,一半放土豆虾泥里,一半做虾球裹蛋液用,饺子粉没有可以用普通面粉,土豆虾泥里可以放盐也可以不放,要看咸蛋黄咸不咸,如果咸就不用放了,可以用小锅炸,这样油不需要太多,全程小火,小心炸糊,番茄酱根据自己喜好用。

    作者: 木子屋

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