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简单易学，鲫鱼可以用鱼片，泥鳅，黄骨鱼等刺少肉嫩的鱼代替，味美色鲜，不输大厨！
15分钟
家常味
中级
快手菜
蒸
家常菜
1/6 鲫鱼洗净，改花刀，加盐，少许料酒，姜丝，腌制，入味，去腥。
2/6 将腌制好的鱼先码放入盘中，码放整齐。
3/6 打三个鸡蛋，加入适量盐，食用油，水，调成蛋液。
4/6 香葱，胡萝卜切碎备用。
5/6 蛋液倒入盘中，撒上葱花，胡萝卜碎，上锅开大火蒸十分钟左右。
6/6 出锅，大功告成！
鱼要先腌制十几分钟，既是为了入味，也是为了去腥。
