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入秋天气转凉，鲫鱼是最好的选择，鱼肉肥籽多，味尤鲜美，故民间有“冬鲫夏鲇”之说。我国古医籍《本草经疏》也对鲫鱼有极高评价：“诸鱼中惟此可常食。”今天就教大家做一道鲫鱼肉末炖蛋
28分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/7 准备好食材，鲫鱼洗干净，内脏去除，不然烹饪起来会很腥
2/7 起油锅，先放入两片姜片
3/7 把鲫鱼放锅里两面煸炒，再倒入料酒和盐，然后盛出备用
4/7 两个鸡蛋打均匀，倒入少许肉末，料酒，盐和适量水，盐稍微多一点，鸡蛋和水的比例为1比2，用勺子撇去鸡蛋上的泡沫。然后把鲫鱼放在鸡蛋里，鲫鱼肚子里灌入鸡蛋，再切三片姜放入鲫鱼上，准备开始蒸
5/7 锅中水烧开后放入鲫鱼开始大火蒸12到15分钟，然后关火焖3分钟
6/7 出锅的鲫鱼，撒上葱花
7/7 非常鲜美
这道菜肴简单易上手，味道鲜美，如果淋上少许生抽就味道会更好
