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一是蒸好蛋，二是炒好浇头，这是一道简单的家常美味。
15分钟
家常味
初级
羹类
蒸
家常菜
1/13 准备鸡蛋和热水，热水里加盐，水温60度左右，手指放入试一下不烫就行
2/13 鸡蛋打散，加入2倍多一点的温水
3/13 过筛，这是蒸蛋光滑细腻的很重要的一步
4/13 加保鲜膜，放入烧开的蒸锅，大火15分钟
5/13 肉切小丁
6/13 剁细剁碎
7/13 切两片姜，切好葱花
8/13 锅烧热放油加姜片煎出香味
9/13 加肉末炒散，捞出姜片不要啦
10/13 加料酒，生抽，糖，蚝油炒香，加一点热水，大火大概3分钟，等汤汁浓稠
11/13 撒葱花
12/13 最后一步，盖浇
13/13 成品，软香嫩滑
