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15分钟
家常味
中级
私房菜
蒸
家常菜
1/17 先把梭子蟹去内脏，清洗干净，剁小块，
2/17 把梭子蟹放入碗中，加入姜
3/17 加入盐
4/17 加入料酒
5/17 搅拌均匀，腌制15分钟
6/17 腌制蟹的过程中，把咸蛋黄上锅蒸熟
7/17 蒸熟的咸蛋黄，趁热碾碎，备用
8/17 腌制好的蟹，放入淀粉，翻拌均匀
9/17 热锅起油
10/17 放入，拌好淀粉的蟹
11/17 煎至蟹表面，金黄发红，断生
12/17 把煎好的蟹，盛出备用
13/17 锅留底油，倒入咸蛋黄
14/17 小火煎至细腻，发出香味
15/17 把梭子蟹，倒入咸蛋黄中
16/17 用铲子翻拌均匀，让梭子蟹裹上咸蛋黄，即可关火
17/17 盛出上桌，咸鲜的味道，非常好吃
