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鱼头豆腐汤具有益智补脑、*养颜、保护心血管、增强免疫力、强壮骨骼等功效
45分钟
家常味
中级
快手菜
爆
家常菜
1/11 大头鱼（鲢鱼）让商家帮切成块，加入盐和料酒腌制20分钟。
2/11 准备好两块豆腐，切好葱姜蒜，香菜备用。
3/11 锅中倒入花生油，放入葱姜蒜爆香。
4/11 把鱼块放入锅中。
5/11 把鱼块的两面煎一下，不用煎太久。
6/11 鱼头两面煎好后，放入清水，没过鱼头。
7/11 大火烧开后撇去浮沫。
8/11 撇清浮沫后改小火煮十分钟。
9/11 十分钟后，汤变浓白，把嫩豆腐切块放进去，小火煮两分钟。
10/11 出锅前撒入少许鸡粉调味。
11/11 最后出锅盛入汤碗中，撒上香菜。一道鲜香的鱼头豆腐汤就做好啦！
鱼头煎一下就好，不用煎太久。大火煮开撇去浮沫后改为小火煮十分钟。放入嫩豆腐后煮两分钟就好，嫩豆腐不需要煮太久。
