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在餐厅从未点过鱼汤，因为特别害怕鱼处理不好，那个腥腥的味道！今天自己动手熬一锅美味有营养的鱼汤！ 鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。另外，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
24分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/6 锅中放适量色拉油，油温8成热的时候放入姜片，然后把鱼头放入锅中煎（这个步骤一定不可以省略，因为这也是去腥的一个重要方法）
2/6 煎至两面金黄，放入两杯豆浆，今天是买的现成豆浆，个人建议还是自己磨得豆浆浓郁，颜色更漂亮！再加入适量的开水没过鱼头！
3/6 大火煮开然后转小火慢炖15分钟后加入豆腐，烹进少许白酒待豆腐漂起来，鱼汤就炖好了！此汤不适合炖太久，不然鱼肉就烂掉了！
3/6 大火煮开然后转小火慢炖15分钟后加入豆腐，烹进少许白酒待豆腐漂起来，鱼汤就炖好了！此汤不适合炖太久，不然鱼肉就烂掉了！
4/6 最后加入枸杞香菜作为点缀！可以出锅啦！
4/6 最后加入枸杞香菜作为点缀！可以出锅啦！
豆浆最好自己磨的，这样汤的味道会更加浓郁！一般是一杯豆浆加两碗水，特别提示鱼头最好用啤酒腌渍一个小时，啤酒能有效去除鱼的土味！
