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香辣小龙虾，是一道深受家人喜爱的佳肴，闻到香味食欲浓厚，尝到味道赞口不绝，吃到嘴里美味可口，吞到肚子里舒适惬意。阿弥陀佛，清素慈悲的我制作了香辣小龙虾，从为身边人的善心出发，内心会产生幸福感、满足感、欢喜心，愿小龙虾生净土通往极乐世界。
25分钟
红油味
中级
私房菜
炒
家常菜
1/19 香辣小龙虾的成品图
2/19 准备好食材：小龙虾、姜、葱、蒜、辣椒干
3/19 将放小龙虾的盆中倒入适量水，加入4克盐，泡半个小时
4/19 泡小龙虾的过程中，将姜削皮切成片，葱洗净切段，分为葱白与葱花，蒜剥皮切成片，辣椒干洗净切段
5/19 将小龙虾背部用左手握紧，右手用刷子把小龙虾腹部及全身刷洗干净
6/19 清洗干净后，用剪刀除掉小龙虾的虾须、虾脚
7/19 把小龙虾的尾巴中间那一片扯出，可除掉虾腺
8/19 将处理好的小龙虾再次清洗干净后，加入2克姜葱料酒
9/19 热锅，倒入15克植物油
10/19 油烧至五分熟，放入姜、葱白、蒜、辣椒干，进行爆香
11/19 随即放入龙虾进行爆炒
12/19 爆炒2分钟后，加入6克酱油
13/19 倒入适量白开水，盖过小龙虾即可
14/19 水开后，放入2克花椒，煮5分钟
15/19 5分钟后，均匀洒上4克盐
16/19 随即放入5克白糖，再煮五分钟，即可关火
17/19 有层次地盛入碗中
18/19 均匀地洒上葱花
19/19 香辣小龙虾就制作好了
1、小龙虾用盐水泡半个小时，可让其吐出体内的脏物
2、如果小龙虾太活跃，担心被夹手，可以放到冰箱里冰一冰
3、用刷子清洗小龙虾腹部时，可以一边打开水龙头冲洗一边刷
4、小龙虾中加入姜葱料酒，可以除腥味
