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蟹黄砂锅粥
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蟹黄砂锅粥

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天渐凉,冬意渐浓!正是滋补好时节。 喝一口热气腾腾的砂锅粥,暖暖胃、暖暖身,才是秋冬滋补的好选择。 厨娘无法打败活蹦乱跳的螃蟹……选择了蒸熟了取出蟹黄做粥吃! 这样70多岁的老妈妈也能暖暖得吃上蟹黄和热粥了,是吃螃蟹一个不错的选择哟!

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类主食
  • 烹饪方法砂锅
  • 菜系其他
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  • 准备好大闸蟹。

    1/20 准备好大闸蟹。

  • 选两只母蟹,刷洗干净。

    2/20 选两只母蟹,刷洗干净。

  • 将螃蟹放入蒸锅中,上锅蒸10分钟。

    3/20 将螃蟹放入蒸锅中,上锅蒸10分钟。

  • 螃蟹蒸好,稍微放凉。

    4/20 螃蟹蒸好,稍微放凉。

  • 准备好蔬菜。豌豆、葱姜、香菜。

    5/20 准备好蔬菜。豌豆、葱姜、香菜。

  • 切开配菜待用。

    6/20 切开配菜待用。

  • 香米糯米提前泡1小时。

    7/20 香米糯米提前泡1小时。

  • 放入砂锅中,放入水,开大火开始煮粥。

    8/20 放入砂锅中,放入水,开大火开始煮粥。

  • 开锅后,改为小火儿,搅拌均匀,盖盖儿满满煮粥。

    9/20 开锅后,改为小火儿,搅拌均匀,盖盖儿满满煮粥。

  • 待米粒膨胀后,大约7分熟时,下入豌豆。

    10/20 待米粒膨胀后,大约7分熟时,下入豌豆。

  • 放入葱姜末,搅拌均匀。

    11/20 放入葱姜末,搅拌均匀。

  • 再放入盐。

    12/20 再放入盐。

  • 再放入美极鲜酱油。搅拌均匀,持续搅拌避免粥糊底。

    13/20 再放入美极鲜酱油。搅拌均匀,持续搅拌避免粥糊底。

  • 扒开大闸蟹,取出蟹黄。

    14/20 扒开大闸蟹,取出蟹黄。

  • 两只大闸蟹的蟹黄就准备好了。

    15/20 两只大闸蟹的蟹黄就准备好了。

  • 将蟹黄下入锅中,小火熬煮。

    16/20 将蟹黄下入锅中,小火熬煮。

  • 大约熬煮三分钟,待米粥粘稠状即可。

    17/20 大约熬煮三分钟,待米粥粘稠状即可。

  • 关火,撒上香菜末,搅拌均匀,即可出锅了。

    18/20 关火,撒上香菜末,搅拌均匀,即可出锅了。

  • 热呼呼的非常有食欲哟!

    19/20 热呼呼的非常有食欲哟!

  • 咸鲜美味,吃起来吧!

    20/20 咸鲜美味,吃起来吧!

  • 小贴士

    厨娘不敢杀活得螃蟹,只能蒸熟取蟹黄了,为了吃也是够拼了,哈!
    小火熬粥,时不时搅拌,避免糊底哟!

    作者: 归家小厨

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