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表面酥脆，海蛎子鲜嫩味美。
15分钟
家常味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/8 新鲜的海蛎子洗净，加少许盐、料酒、葱姜腌制15分钟。
2/8 碗中打一个鸡蛋，适量的淀粉和面粉，少许盐、十三香调味，搅拌成糊状。
3/8 将腌好的海蛎子捡出，放入面糊中，每个都裹满面糊。
4/8 锅中放油，待油热后，放入海蛎子。
5/8 炸制表面金黄捞出。复炸第二遍，这样可以使表皮更酥脆。
6/8 盘中放少许盐和黑胡椒粉，调成椒盐。
7/8 摆盘上菜。
8/8 表皮酥脆，蛎肉鲜嫩多汁。
炸的时间不宜过长，时间长了海蛎子会变硬。
