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操作简单，色香味美~汤汁可以泡米饭吃，也可以蘸馒头吃，美极了~
25分钟
家常味
初级
快手菜
炝炒
家常菜
1/7 土豆打皮，切成手指粗细条状，放入水中浸泡着（避免氧化发黑）
2/7 茄子打皮，切块，尖椒切小块，葱姜蒜，切片备用
3/7 起锅，加少许油，葱姜蒜片，八角、花椒炝锅
4/7 加入土豆茄子翻炒，再加入生抽老抽翻炒一会，添水
5/7 大火烧开，小火慢炖（土豆炖15分钟就能熟了，15分钟以后可以大一点火收汁）
6/7 土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐，尖椒块翻炒一会即可
7/7 出锅~
尖椒末是这道菜中画龙点睛之笔，不可少，它可以调和土豆茄子两者味道，使汤汁变得鲜美~
