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15分钟
家常味
中级
羹类
煮
家常菜
1/15 菠菜摘去黄叶，清洗干净，备用
2/15 上锅，加入水300克，大火烧开
3/15 水开后，放入菠菜，焯水1分钟，去掉多余的草酸
4/15 焯水的菠菜，捞出，放冷水中过凉
5/15 菠菜过凉后，挤干水份，切成段，备用
6/15 鸡蛋磕入碗中，用筷子搅拌均匀，备用
7/15 火腿肠，撕去表面薄膜，切成丁，备用
8/15 另起锅，加入水800克
9/15 放入盐，搅拌一下，大火烧开
10/15 煮开后，放入菠菜，继续大火烧煮
11/15 再次煮开，放入鸡蛋液
12/15 用勺子快速的搅拌，使鸡蛋液，凝固断生，成鸡蛋花
13/15 鸡蛋花形成后，加入火腿肠丁
14/15 加入生抽，再次搅拌均匀，煮开后，关火盛出
15/15 盛出，上桌
