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饺子，是北方人经常吃的面食，尤其是冬至，更是必不可少的食物，蒸饺 煎饺 也是花样百出，作为地地道道的北方人，隔断时间就来一次蒸饺，自己做的蒸饺比外食好吃太多了，今天和大家分享的是梅花蒸饺，我也是边学边做，蒸饺用的是金龙鱼饺子粉，面团比较柔软，面皮不回缩，用金龙鱼花生油拌馅，馅料鲜香可口，蒸熟后的饺子更是香味扑鼻，两蒸屉的蒸饺，一个人吃完……
45分钟
家常味
初级
面食
蒸
其他
1/15 食材集合
2/15 金龙鱼饺子专用麦芯粉(80克)分少量多次的倒入清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，揉成面团
3/15 饺子粉60克＋红曲粉混合，和成红色的面团，敷上保鲜膜或者湿布饧面15-20分钟
4/15 把葱末 姜末倒入肉馅中，加五香粉和盐
5/15 倒入酱油 老抽 麻油和金龙鱼花生油搅拌均匀，金龙鱼花生油采用好花生，比普通花生油更香，可以代替香油
6/15 芹菜切碎，放入肉馅中拌匀备用
7/15 取出面团，白色面团搓成长条状，红色面团擀成椭圆形的饼状，金龙鱼饺子粉采用优质小麦，擀皮不回缩
8/15 把白色长条面团包裹在红色面饼中，稍微搓一下，切成大小均匀的面剂子
9/15 面剂子擀成面皮，折起五个边，如图所示
10/15 翻过来放入饺子馅
11/15 提起五个角捏紧，如图所示
12/15 把折起的边翻过来，整成花瓣形状
13/15 蒸屉上锅，水烧开后，大火蒸10分钟左右
14/15 蒸饺出锅了，晶莹剔透的饺子是不是特别有食欲~
15/15 成品图
