千层葱花锅盔馍的做法_菜谱_香哈网
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千层葱花锅盔馍
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千层葱花锅盔馍

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层次分明又厚重,表皮酥脆,内部松软,好吃

作者: 豆妈maomao
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉里加入白糖,酵母,少量多次加入温水,拌成絮状,揉成光滑的不沾手的面团,醒发至蜂窝状。

    1/17 面粉里加入白糖,酵母,少量多次加入温水,拌成絮状,揉成光滑的不沾手的面团,醒发至蜂窝状。

  • 醒发好的面团,再次揉面排气至原来大小,菜谱份量一次可做两张锅盔

    2/17 醒发好的面团,再次揉面排气至原来大小,菜谱份量一次可做两张锅盔

  • 擀成圆饼,像包包子那样的厚度,约3mm厚。

    3/17 擀成圆饼,像包包子那样的厚度,约3mm厚。

  • 均匀的刷上一层食用油

    4/17 均匀的刷上一层食用油

  • 均匀的撒上一层食用盐

    5/17 均匀的撒上一层食用盐

  • 再撒上一层干面粉

    6/17 再撒上一层干面粉

  • 倒入切好的小葱花,铺均匀

    7/17 倒入切好的小葱花,铺均匀

  • 用擀面杖擀一下葱花,留一个小缺口。

    8/17 用擀面杖擀一下葱花,留一个小缺口。

  • 围绕中心圆切很多对称的牙,切口越多,层次越多。

    9/17 围绕中心圆切很多对称的牙,切口越多,层次越多。

  • 然后如图,先将第一块留白的地方向中心折叠,依次对角折叠,直到最后一片压实。

    10/17 然后如图,先将第一块留白的地方向中心折叠,依次对角折叠,直到最后一片压实。

  • 用擀面杖慢慢依次压成饼,注意不是擀,擀是很容易破皮的。

    11/17 用擀面杖慢慢依次压成饼,注意不是擀,擀是很容易破皮的。

  • 如图这样均匀的厚度即可,静置10分钟

    12/17 如图这样均匀的厚度即可,静置10分钟

  • 电饼铛预热刷油,放入生胚,表面也刷一层食用油

    13/17 电饼铛预热刷油,放入生胚,表面也刷一层食用油

  • 烙至两面金黄即可出锅。(两面约各烙5分钟)

    14/17 烙至两面金黄即可出锅。(两面约各烙5分钟)

  • 切成等份即可食用

    15/17 切成等份即可食用

  • 成品图

    16/17 成品图

  • 成品图

    17/17 成品图

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