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白雪阳春，又名番茄梨丝娃娃菜心，由我学习名厨范玖忻的金糕梨丝白菜心而来，没有买到山楂糕，我用番茄代替，范大厨用的娃娃菜心，我也用的娃娃菜心。高山流水遇知音，白雪阳春万古情，娃娃菜心与梨丝象征白雪，番茄象征春意。
15分钟
酸甜
初级
快手菜
腌
家常菜
1/18 白雪阳春的成品图
2/18 准备好食材:娃娃菜、梨、番茄、黑芝麻、炼乳、黑芝麻油
3/18 将娃娃菜剥皮，取里面的100克娃娃菜心
4/18 将娃娃菜心一刀一刀竖着切，切成丝状
5/18 在娃娃菜心中加入10克炼乳、2克盐、4克黑芝麻油
6/18 用筷子搅拌均匀，腌制入味
7/18 把梨削皮除掉核（切上四刀就能除掉核）
8/18 把梨一刀一刀地切成薄片
9/18 再把梨一刀一刀地切成丝状，如同牙签大小
10/18 将番茄削皮切成四刀，再用刀把里面番茄汁挖出
11/18 把番茄一刀一刀地切成丝状
12/18 将腌制入味的娃娃菜心放入盘中
13/18 接着把梨丝用筷子夹入娃娃菜心上方
14/18 最后夹入番茄丝，层层围入和拼高
15/18 洒入2克熟芝麻和1克白糖
16/18 白雪阳春就制作好了
17/18 这样的凉菜，适合清新脱俗的你
18/18 高山流水遇知音，白雪阳春万古情
1、娃娃菜心中加入炼乳，会使美食含着浓香的奶味
2、切丝时，需要切得很细很薄，如同牙签
3、番茄较酸，洒上白糖，口感更好
